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A dire vrai, pour parler du Centre de Formation des petits Nougats, les membres du club utilisent plus souvent son surnom : La Confiserie Pour former nos joueurs nous sélectionnons tout d'abord des ingrédients de premier choix : miel de lavande français, sucre, blanc d'œuf, vanille naturelle bourbon, amandes de Provence émondées, pistaches de Sicile, tels sont les éléments constitutifs essentiels des petits Nougats de Montélimar. Durs ou tendres, ces joueurs sont inégalables. Produit à partir d'amandes de Provence, de miel de lavande récolté en Haute Provence, de pistaches, de glucose, de blanc d'œuf et de vanille naturelle, leur formation demande une attention et un savoir-faire très spécial. La première opération consiste à trier les amandes. Légèrement blanchies elles sont mondées, puis torréfiées aux environs de 180°. La pâte du futur joueur est malaxée puis cuite au bain-marie dans un chaudron de cuivre. Pendant ce temps, on fait cuire un sirop de sucre qui sera ajouté à la pâte. La température sera moins élevée pour un nougat tendre ( les ailiers) que pour un nougat dur (les défenseurs). Après avoir versé le sirop dans la pâte, on y ajoute les pistaches et les amandes de Provence. Lorsque le mélange est cuit, on le verse dans un grand moule en bois tapissé de pain azyme, afin de faciliter le démoulage. Après la découpe, les nougats sont présentés sous la forme de joueurs et il ne reste plus qu’à leur faire enfiler le maillot du club et leur donner un ballon. Voilà maintenant vous savez tout sur la formation par le club des joueurs du Montélimar Nougat-Racing. Hein ? Quoi ? Comment çà c’est pas crédible !!?? ![]() |
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